Kubis, yang sering dikelompokkan ke dalam kategori yang sama dengan selada karena penampilan yang mirip, sebenarnya merupakan bagian dari keluarga sayuran silangan. Sayuran seperti kubis, kale dan brokoli terkenal karena penuh nutrisi bermanfaat.
Kubis dapat bervariasi dalam warna dari hijau, merah dan ungu, dan daun bisa halus atau berkerut. Dengan kurang dari 20 kalori per setengah cangkir matang, itu adalah sayuran bernilai. Makan setengah cangkir dimasak kubis akan menyediakan 47% dari vitamin C yang diperlukan untuk harian.
Menurut database USDA Nutrient Nasional, satu setengah cangkir irisan kol (75 gram) mengandung 17 kalori, 4 gram karbohidrat (termasuk 1 gram serat dan 2 gram gula) dan 1 gram protein. Juga menyediakan 102% vitamin K, 8% mangan, 6% folat dan jumlah yang lebih kecil dari vitamin B-6, kalsium, kalium dan thiamin.
Kubis mengandung antioksidan kolin, beta-karoten, lutein dan zeaxanthin serta flavonoid kaempferol, quercetin, dan apigenin. Kubis merah cenderung mengandung lebih dari senyawa ini dibandingkan kubis hijau.
Manfaat kesehatan yang mungkin dari mengkonsumsi kubis:
Mengkonsumsi buah-buahan dan sayuran dari semua jenis telah lama dikaitkan dengan penurunan risiko berbagai kondisi kesehatan yang merugikan. Banyak penelitian telah menunjukkan bahwa peningkatan konsumsi makanan nabati seperti kubis mengurangi risiko obesitas, diabetes, penyakit jantung dan kematian secara keseluruhan sementara mempromosikan kulit yang sehat, meningkatkan energi, dan berat keseluruhan yang lebih rendah.
Perlindungan dari terapi radiasi
Sebuah senyawa yang ditemukan dalam kubis dan sayuran lainnya yang dikenal sebagai 3,3'-diindolylmethane (DIM) telah terbukti dapat melindungi terhadap efek berbahaya dari terapi radiasi. Dalam sebuah penelitian yang dilakukan di Universitas Georgetown, tikus diberi dosis mematikan radiasi. Beberapa diobati, dan lain-lain diperlakukan dengan suntikan harian DIM setiap hari selama dua minggu. Semua tikus yang tidak diobati meninggal, namun lebih dari 50% dari mereka yang menerima DIM tetap hidup pada tanda 30-hari. Para peneliti yang sama melakukan percobaan pada tikus dan menemukan hasil yang sama. Mereka dapat menentukan bahwa tikus DIM-diperlakukan memiliki jumlah yang lebih tinggi atau sel darah merah dan putih dan trombosit darah, yang terapi radiasi sering berkurang.
Hal ini juga diketahui bahwa DIM memiliki efek protektif terhadap kanker, namun penelitian ini menunjukkan ada juga harapan untuk menggunakannya sebagai perisai untuk melindungi jaringan sehat selama pengobatan kanker di masa depan.
Pencegahan Kanker
Melawan kanker senyawa lain yang ditemukan dalam kubis adalah sulforaphane. Penelitian selama 30 tahun terakhir secara konsisten menunjukkan bahwa mengkonsumsi sayuran telah dikaitkan dengan rendahnya risiko kanker. Baru-baru ini, peneliti telah mampu menunjukkan bahwa senyawa yang mengandung sulfur (yaitu sulforaphane) yang memberikan sayuran gigitan pahit mereka juga apa yang memberi mereka kekuatan melawan kanker mereka.
Penelitian lebih dengan sulforaphane menguji kemampuannya untuk menunda atau menghambat kanker. Hasil yang menjanjikan telah terlihat dengan beberapa jenis kanker termasuk melanoma, esofagus, prostat dan pankreas. Para peneliti telah menemukan bahwa sulforaphane memiliki kekuatan untuk menghambat enzim histone deacetylase berbahaya (HDAC), diketahui terlibat dalam perkembangan sel-sel kanker. Kemampuan untuk menghentikan HDAC enzim bisa membuat makanan yang mengandung sulforaphane bagian berpotensi kuat dari pengobatan kanker.
Kimia alami lain yang ditemukan dalam kubis, peterseli, seledri dan tanaman lainnya yang dikenal sebagai apigenin telah ditemukan untuk mengurangi ukuran tumor dalam bentuk agresif dari kanker payudara dalam sebuah studi terbaru yang dilakukan di University of Missouri. Para peneliti mengklaim bahwa temuan mereka menunjukkan bahwa apigenin memiliki potensi untuk digunakan sebagai pengobatan non-toksik untuk kanker di masa depan.
Kubis merah mengandung antosianin antioksidan kuat, senyawa yang sama yang memberikan buah merah dan ungu-warni dan sayuran warna-warna cerah mereka. Anthocyanin telah terbukti memperlambat proliferasi sel kanker, membunuh sel kanker sudah terbentuk dan menghentikan pembentukan pertumbuhan tumor baru.
Kesehatan jantung
Anthocyanin ampuh yang sama dalam kubis merah yang membantu melindungi terhadap kanker telah ditunjukkan untuk menekan peradangan yang dapat menyebabkan penyakit jantung. Sebuah laporan baru-baru ini dalam Journal of Clinical Nutrition Amerika terkait asupan makanan kaya flavonoid dengan rendahnya risiko kematian akibat penyakit jantung dan menyatakan bahwa bahkan sejumlah kecil makanan kaya flavonoid mungkin bermanfaat. Kandungan polifenol yang tinggi dalam kubis juga dapat mengurangi risiko penyakit kardiovaskular dengan mencegah penumpukan platelet dan menurunkan tekanan darah.
Imunitas dan pencernaan
Sebuah cara yang populer untuk mengkonsumsi kubis dalam bentuk fermentasi seperti asinan kubis dan kimchi. Chocked penuh probiotik, makanan fermentasi adalah salah satu hal terbaik yang dapat Anda konsumsi untuk sistem kekebalan tubuh dan pencernaan Anda. Mikroba yang sehat menghasilkan lingkungan asam untuk melestarikan dan mengembangkan rasa dan enzim dalam fermentasi yang membuat vitamin dan mineral lebih mudah menyerap.
Serat dan kadar air dalam kubis juga membantu mencegah sembelit dan menjaga saluran pencernaan yang sehat. Makan serat yang cukup mempromosikan keteraturan, yang sangat penting untuk racun ekskresi harian melalui empedu dan tinja.
Studi terbaru menunjukkan bahwa serat makanan bahkan mungkin memainkan peran dalam mengatur sistem kekebalan tubuh dan peradangan, akibatnya mengurangi risiko kondisi peradangan yang terkait seperti penyakit jantung, diabetes, kanker, dan obesitas.
Cara memasukkan lebih kubis ke dalam diet Anda
Pilih kubis yang berat untuk ukurannya. Pastikan daun yang ketat dan tegas sebagai daun longgar mengindikasikan kubis tua. Simpan kubis dalam lemari es selama dua minggu. Kubis dapat dimakan mentah, dikukus, direbus, dipanggang, atau ditumis
Sebuah diet mode populer dikenal sebagai diet Cabbage Soup muncul pada 1950-an dan masih cukup populer. Disebut-sebut sebagai cepat berat badan memperbaiki dan berpusat pada jumlah yang tidak terbatas sup kubis, berat badan hilang dari mengikuti diet ini dengan cepat akan kembali setelah kembali dieter dengan kebiasaan makan sebelumnya. Jika Anda tidak ingin makan sup kubis setiap hari selama sisa hidup Anda, Anda tidak harus mulai diet sup kubis. Sebaliknya, fokus pada makan lebih utuh, makanan yang tidak diolah dan berbagai buah-buahan dan sayuran, termasuk kubis.
Jika Anda mengambil pengencer darah seperti Coumadin (warfarin) adalah penting bahwa Anda tidak tiba-tiba mulai makan makanan yang kurang lebih mengandung vitamin K, yang memainkan peran besar dalam pembekuan darah.
Ini adalah diet keseluruhan atau pola makan secara keseluruhan yang paling penting dalam pencegahan penyakit dan mencapai kesehatan yang baik. Lebih baik makan diet dengan berbagai daripada berkonsentrasi pada makanan individu sebagai kunci untuk kesehatan yang baik.
Kubis dapat bervariasi dalam warna dari hijau, merah dan ungu, dan daun bisa halus atau berkerut. Dengan kurang dari 20 kalori per setengah cangkir matang, itu adalah sayuran bernilai. Makan setengah cangkir dimasak kubis akan menyediakan 47% dari vitamin C yang diperlukan untuk harian.
Menurut database USDA Nutrient Nasional, satu setengah cangkir irisan kol (75 gram) mengandung 17 kalori, 4 gram karbohidrat (termasuk 1 gram serat dan 2 gram gula) dan 1 gram protein. Juga menyediakan 102% vitamin K, 8% mangan, 6% folat dan jumlah yang lebih kecil dari vitamin B-6, kalsium, kalium dan thiamin.
Kubis mengandung antioksidan kolin, beta-karoten, lutein dan zeaxanthin serta flavonoid kaempferol, quercetin, dan apigenin. Kubis merah cenderung mengandung lebih dari senyawa ini dibandingkan kubis hijau.
Manfaat kesehatan yang mungkin dari mengkonsumsi kubis:
Mengkonsumsi buah-buahan dan sayuran dari semua jenis telah lama dikaitkan dengan penurunan risiko berbagai kondisi kesehatan yang merugikan. Banyak penelitian telah menunjukkan bahwa peningkatan konsumsi makanan nabati seperti kubis mengurangi risiko obesitas, diabetes, penyakit jantung dan kematian secara keseluruhan sementara mempromosikan kulit yang sehat, meningkatkan energi, dan berat keseluruhan yang lebih rendah.
Perlindungan dari terapi radiasi
Sebuah senyawa yang ditemukan dalam kubis dan sayuran lainnya yang dikenal sebagai 3,3'-diindolylmethane (DIM) telah terbukti dapat melindungi terhadap efek berbahaya dari terapi radiasi. Dalam sebuah penelitian yang dilakukan di Universitas Georgetown, tikus diberi dosis mematikan radiasi. Beberapa diobati, dan lain-lain diperlakukan dengan suntikan harian DIM setiap hari selama dua minggu. Semua tikus yang tidak diobati meninggal, namun lebih dari 50% dari mereka yang menerima DIM tetap hidup pada tanda 30-hari. Para peneliti yang sama melakukan percobaan pada tikus dan menemukan hasil yang sama. Mereka dapat menentukan bahwa tikus DIM-diperlakukan memiliki jumlah yang lebih tinggi atau sel darah merah dan putih dan trombosit darah, yang terapi radiasi sering berkurang.
Hal ini juga diketahui bahwa DIM memiliki efek protektif terhadap kanker, namun penelitian ini menunjukkan ada juga harapan untuk menggunakannya sebagai perisai untuk melindungi jaringan sehat selama pengobatan kanker di masa depan.
Pencegahan Kanker
Melawan kanker senyawa lain yang ditemukan dalam kubis adalah sulforaphane. Penelitian selama 30 tahun terakhir secara konsisten menunjukkan bahwa mengkonsumsi sayuran telah dikaitkan dengan rendahnya risiko kanker. Baru-baru ini, peneliti telah mampu menunjukkan bahwa senyawa yang mengandung sulfur (yaitu sulforaphane) yang memberikan sayuran gigitan pahit mereka juga apa yang memberi mereka kekuatan melawan kanker mereka.
Penelitian lebih dengan sulforaphane menguji kemampuannya untuk menunda atau menghambat kanker. Hasil yang menjanjikan telah terlihat dengan beberapa jenis kanker termasuk melanoma, esofagus, prostat dan pankreas. Para peneliti telah menemukan bahwa sulforaphane memiliki kekuatan untuk menghambat enzim histone deacetylase berbahaya (HDAC), diketahui terlibat dalam perkembangan sel-sel kanker. Kemampuan untuk menghentikan HDAC enzim bisa membuat makanan yang mengandung sulforaphane bagian berpotensi kuat dari pengobatan kanker.
Kimia alami lain yang ditemukan dalam kubis, peterseli, seledri dan tanaman lainnya yang dikenal sebagai apigenin telah ditemukan untuk mengurangi ukuran tumor dalam bentuk agresif dari kanker payudara dalam sebuah studi terbaru yang dilakukan di University of Missouri. Para peneliti mengklaim bahwa temuan mereka menunjukkan bahwa apigenin memiliki potensi untuk digunakan sebagai pengobatan non-toksik untuk kanker di masa depan.
Kubis merah mengandung antosianin antioksidan kuat, senyawa yang sama yang memberikan buah merah dan ungu-warni dan sayuran warna-warna cerah mereka. Anthocyanin telah terbukti memperlambat proliferasi sel kanker, membunuh sel kanker sudah terbentuk dan menghentikan pembentukan pertumbuhan tumor baru.
Kesehatan jantung
Anthocyanin ampuh yang sama dalam kubis merah yang membantu melindungi terhadap kanker telah ditunjukkan untuk menekan peradangan yang dapat menyebabkan penyakit jantung. Sebuah laporan baru-baru ini dalam Journal of Clinical Nutrition Amerika terkait asupan makanan kaya flavonoid dengan rendahnya risiko kematian akibat penyakit jantung dan menyatakan bahwa bahkan sejumlah kecil makanan kaya flavonoid mungkin bermanfaat. Kandungan polifenol yang tinggi dalam kubis juga dapat mengurangi risiko penyakit kardiovaskular dengan mencegah penumpukan platelet dan menurunkan tekanan darah.
Imunitas dan pencernaan
Sebuah cara yang populer untuk mengkonsumsi kubis dalam bentuk fermentasi seperti asinan kubis dan kimchi. Chocked penuh probiotik, makanan fermentasi adalah salah satu hal terbaik yang dapat Anda konsumsi untuk sistem kekebalan tubuh dan pencernaan Anda. Mikroba yang sehat menghasilkan lingkungan asam untuk melestarikan dan mengembangkan rasa dan enzim dalam fermentasi yang membuat vitamin dan mineral lebih mudah menyerap.
Serat dan kadar air dalam kubis juga membantu mencegah sembelit dan menjaga saluran pencernaan yang sehat. Makan serat yang cukup mempromosikan keteraturan, yang sangat penting untuk racun ekskresi harian melalui empedu dan tinja.
Studi terbaru menunjukkan bahwa serat makanan bahkan mungkin memainkan peran dalam mengatur sistem kekebalan tubuh dan peradangan, akibatnya mengurangi risiko kondisi peradangan yang terkait seperti penyakit jantung, diabetes, kanker, dan obesitas.
Cara memasukkan lebih kubis ke dalam diet Anda
Pilih kubis yang berat untuk ukurannya. Pastikan daun yang ketat dan tegas sebagai daun longgar mengindikasikan kubis tua. Simpan kubis dalam lemari es selama dua minggu. Kubis dapat dimakan mentah, dikukus, direbus, dipanggang, atau ditumis
Sebuah diet mode populer dikenal sebagai diet Cabbage Soup muncul pada 1950-an dan masih cukup populer. Disebut-sebut sebagai cepat berat badan memperbaiki dan berpusat pada jumlah yang tidak terbatas sup kubis, berat badan hilang dari mengikuti diet ini dengan cepat akan kembali setelah kembali dieter dengan kebiasaan makan sebelumnya. Jika Anda tidak ingin makan sup kubis setiap hari selama sisa hidup Anda, Anda tidak harus mulai diet sup kubis. Sebaliknya, fokus pada makan lebih utuh, makanan yang tidak diolah dan berbagai buah-buahan dan sayuran, termasuk kubis.
Jika Anda mengambil pengencer darah seperti Coumadin (warfarin) adalah penting bahwa Anda tidak tiba-tiba mulai makan makanan yang kurang lebih mengandung vitamin K, yang memainkan peran besar dalam pembekuan darah.
Ini adalah diet keseluruhan atau pola makan secara keseluruhan yang paling penting dalam pencegahan penyakit dan mencapai kesehatan yang baik. Lebih baik makan diet dengan berbagai daripada berkonsentrasi pada makanan individu sebagai kunci untuk kesehatan yang baik.
No comments:
Post a Comment